3,5
2
6000
hectares
cépages
bouteilles par an
L'Histoire
Je m’occupe de notre petite propriété familiale depuis 20 ans sur la commune de Saint-Caprais de Bordeaux.
Jusqu’en 2022, je travaillais de manière traditionnelle pour l’appellation, tout en occupant un poste de responsable technique sur une propriété voisine.
En 2020, en allant visiter un ami sur les hauteurs de St-Émilion, je tombe sur un style de taille qui m’interpelle. Je me renseigne, il s’agissait de “Tertre Roteboeuf”. Curieux de savoir ce que cela donnait, je me fais offrir une bouteille.
La qualité de l’élevage, de l’affinage, la gourmandise de ce vin malgré un millésime tardif me marqueront au fer rouge. Une obsession est née ce jour-là : reprendre le vignoble familial pour produire un vin haut de gamme.
Un vin de garde, d’une grande finesse, et buvable dès sa mise en bouteille.
En 2022, je saute le pas. Je délaisse tout pour me consacrer entièrement à mon vignoble. Parmi mes 12 hectares de vignes, je ne conserve que 3 hectares de pleine
côte et de croupes, afin d’être certain d’atteindre la surmaturité des raisins.
À partir de là, plus aucune concession : la qualité ou rien.
Pour mon premier millésime, “Clos des Gommiers”, je sollicite Louis Mitjavile pour un accompagnement.
Je voulais comprendre leur méthode de culture, de taille, d’élevage, leur gestion de l’oxygène et tant de choses parfois en contradiction avec l’école traditionnelle bordelaise.
En 2022, je saute le pas. Je délaisse tout pour me consacrer entièrement à mon vignoble.
Parmi mes 12 hectares de vignes, je ne conserve que 3 hectares de pleine côte et de croupes, afin d’être certain d’atteindre la surmaturité des raisins. À partir de là, plus aucune concession : la qualité ou rien.
Pour mon premier millésime, “Clos des Gommiers”, je sollicite Louis Mitjavile pour un accompagnement. Je voulais comprendre leur méthode de culture, de taille, d’élevage, leur gestion de l’oxygène et tant de choses parfois en contradiction avec l’école traditionnelle bordelaise.
L'Histoire du Clos des Gommiers
